您好,游客注册登录繁體
首页 >> 网友分享的方子 >> 葡式蛋挞,超简单的烘焙美食

葡式蛋挞,超简单的烘焙美食

君之烘焙博客 2015-05-06 0
喜欢此文章的人数18439

葡式蛋挞

葡式蛋挞,超简单的烘焙美食,君之烘焙博客与大家分享一下sammy的葡式蛋挞的做法吧!也许你会喜欢哦~

葡式蛋挞的配方

炼乳:5g.

淡奶油:50ml.

纯牛奶:50ml.

特细糖霜:5g.

低筋面粉:5g.

蛋黄:1个.

蛋挞皮:4个.

份量:以上材料是制作4个蛋挞所需的用量,大家如果想多做一些可以按比例相应增加配料份量即可~

必备工具:烤箱、厨房秤、面粉、半成品蛋挞皮.

------------------------------------------------------------------------

这里的炼乳推荐大家使用雀巢炼乳(点击查看详细).

这里推荐一下需要用到的动物性淡奶油,使用简单,很多同学都在用.

需要糖粉的同学可以看看这一款糖粉哦.

可以直接使用这款蛋挞皮(点击查看详情),只要蛋挞水瞬间就能做出美味的蛋挞来哦.

 葡式蛋挞的做法:

葡式蛋挞的做法1
1.将以上所需的材料依次准备好.

葡式蛋挞的做法2

2. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,做蛋挞只取蛋黄就可以了。然后依次将牛奶和淡奶油倒入蛋黄中。

葡式蛋挞的做法3

3. 加入适量的炼乳、糖霜、和一点点过筛后的低筋面粉,然后用勺子搅拌均匀,这样蛋挞液就完成了~

葡式蛋挞的做法4

4. 将事先购买好的蛋挞皮摆好,用面粉筛将蛋挞液依次筛入蛋挞皮中,不用倒太满,70%—80%就可以了。

葡式蛋挞的做法5

5. 烤箱调至烘焙档,预热到170度(烤箱的温度偏高,所以设置170度就差不多了),然后把烤盘放入中层,时间设置15分钟,注意观察,待表面上色即可出炉啦~

葡式蛋挞的做法6

葡式蛋挞的做法tips:

1. 纯牛奶和淡奶油的比例一定要是1:1哦~

2. 加入炼乳的目的是提香,增加奶味;如果没有糖霜也可以使用绵白糖,但是要提前倒入牛奶中溶化;一点点低筋面粉是为了使蛋挞液更浓稠一些,成品更像蛋羹~

3. 用勺子搅拌蛋挞液时注意把里面偶尔存在的小面块搅拌均匀

4. 冷冻的蛋挞皮要记得提前从冰箱里拿出来解冻哦~

5. 刚出炉的蛋挞会鼓起圆圆的肚皮~很可爱,不用担心。冷却后它自己就回缩了。

好了,以上就是今天的君之烘焙分享的独家超详细烘焙入门食谱~ 葡式蛋挞您是否学会了呢~还不赶快去试试?

芝麻薄脆 蜂蜜蛋黄饼干 宫廷桃酥

燕麦葡萄甜饼奶香土司 清甜双果派

肉松芝士面包 全麦粗粮面包 学做木瓜蛋挞

君之葡式蛋挞图 君之酥皮樱桃派图片 葡萄酥皮派

全部评论:0

需要登录才能发表评论!

需要 登录 才能发表评论