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鸡米花缤纷蔬菜披萨,家庭烘焙入门食谱第三波

鸡米花缤纷蔬菜披萨,家庭烘焙入门食谱第三波

鸡米花缤纷蔬菜披萨,家庭烘焙入门食谱第三波,今天就和大家一起分享一下Sammy的小小作品:鸡米花缤纷蔬菜披萨!其实,自己做的披萨比外面买的香得多得多哦~

鸡米花蔬菜披萨的配方

中筋面粉:120克.

奶粉:4克.

绵白糖:4克.

干酵母:1/4量勺.

水:75克.

调和油:7克.

鸡胸:1块(不用太大哦~).

玉米淀粉:若干(够包住鸡肉即可).

面包屑:若干(用量同上).

披萨酱:1小包.

马苏里拉芝士:小半碗.

鸡蛋:2个.

小蕃茄:4个.

青椒和红椒:各半个.

份量:因为制作的是6寸披萨,如果同学们要制作8寸或者更大的,配料的用量要按照公式进行换算,大约是1.4倍.

必备工具:烤箱、厨房秤、案板垫、擀面杖、披萨盘、量勺、食品刷.

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鸡米花缤纷蔬菜披萨的做法

今天这道披萨大餐可能看起来会比较复杂,所以将它分为两个部分,一是鸡米花部分,二是披萨部分。这样大家学起来应该就比较简单了。

鸡米花做法:

 

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1. 提前将鸡胸切成小块,撒上盐和胡椒面并淋上蛋清液腌上一小会儿(目的是入味~)

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2. 将玉米淀粉倒入盘子里,这时把腌制好的鸡肉一块块的放进盘子,并均匀的裹上淀粉。

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3. 把裹好淀粉的鸡肉在事先准备好的全蛋液里泡一下,而后放入已经装好面包屑的塑料袋内,提着袋子轻轻一抖~鸡米花半成品就做好啦~

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4. 将油锅做热,慢慢放进半成品的鸡米花,炸制表面金黄色就可以出锅啦~至此,一盘香脆可口的劲暴鸡米花就做成了~

 

披萨的做法

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1. 依次将饺子粉、奶粉、绵白糖、酵母和水秤量好.

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2. 将饺子粉、奶粉和绵白糖混合倒入大碗里,再把溶好酵母的水倒入碗中,刚开始面会很粘手。

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3. 开始揉面(这个比较累,大家做好心里准备哈),揉啊揉~揉啊揉~慢慢的面会变得不那么粘手,但是不能抻的很薄,而且抻开的时候会同时出现几个边缘不规则的洞,这时我们就可以把事先秤好的油倒入面里,然后继续揉啊揉…………

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4. 再经过一番努力,揉到面完全不粘手,这时面可以抻的比较薄了,而且只会出现一个边缘不规则的小洞(这个叫扩展阶段)。这时揉面的工序就算成功了,我们用保鲜膜盖上,放在边上让它发酵1小时~自己也休息一下……

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5. 休息过程中可以准备下蔬菜和芝士,先将马苏里拉芝士切成小块,再将小番茄切成小片,辣椒切成丝备好。

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6. 一小时后,发现面团已经发酵到原来两倍大。这时我们用擀面杖将它擀成模具大小的圆形。放入烤盘内,并用叉子在面饼上叉许多小洞出来(以免烘焙的时候面饼鼓起来)。而后在面饼上刷上一层调和油。OK,这时我们还需要再放一边醒发40分钟左右,可以继续休息……

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7. 醒发结束后,我们刷上一层披萨酱~再把切好的芝士均匀的撒一部分在面饼上,而后放上我们做好的鸡米花和蔬菜,然后再撒上一部分芝士。(留下一部分芝士块一会儿用)

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8. 烤箱预热到200度,放入烤箱,时间设定15分钟,注意随时观察。在烤熟前5分钟从烤箱里面取出来,这时把剩下的芝士全部撒在上面,继续烘焙5分钟,待表面焦黄即可出炉啦~

 

鸡米花缤纷蔬菜披萨的做法小技巧:

1. 大家最好用高筋粉和低筋粉以7:3的比例混合后使用,用的饺子粉是因为当时家里高筋粉断档了……又馋披萨……所以就这样代替了……

2. 芝士一定要用马苏里拉芝士,不然不会拔出长长的丝哦~

3. 整个制作流程大家可以先做披萨部分的1-4步,等待发酵的时间做鸡米花部分,然后再做披萨部分的5-8步,这样比较节省时间~

4. 揉面是整个制作过程中比较重要的环节,大家一定要坚持!切忌半途而废,那样就前功尽弃了……

5. 有的攻略说做披萨用橄榄油做出来的口味最好,没有就用调和油代替了……口味也不错。其实觉得不一定非要按照教程上来做,只要好吃就是对的~希望大家也能多多创新,做出好吃的美食~

 

好了,以上就是今天的鸡米花缤纷蔬菜披萨的家庭烘焙做法,大家是不是学会了呢?唠叨了这么多,不知大家是否看烦了~有兴趣的朋友们可以回复交流哦~

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