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十分钟搞定的下午茶,巧克力司康,长帝特约食谱

君之烘焙博客 2015-09-23 0
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巧克力司康

今天君之烘焙博客跟大家分享的烘焙食谱是可以十分钟搞定的下午茶,巧克力司康,长帝特约食谱.

司康这种小点心,太招人喜欢了。制作超级简单,味道又非常可口,绝对是下午茶的首选。而且司康的黄油和糖的用量都不高,与其他高热量甜点比起来,更让人放松很多。

今儿这款巧克力司康是一款和博客里其他司康不同的新配方,口感外酥内软,加上浓郁的巧克力,不能更赞!准备好材料,短短10分钟的制作过程,就能放进烤箱了哦!

 巧克力司康的配料:

巧克力司康参考分量:8块
配料:低筋面粉110克,黄油30克,细砂糖20克,奶粉10克,水50克,泡打粉1小勺(5ml),蛋黄1个,盐1/4小勺(1.25ml),巧克力豆50克.
烘焙:烤箱中层,上下火175℃,18分钟左右.

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可以看看这一款烘焙专用黑巧克力豆,使用起来非常的方便.

 

巧克力司康的做法:

巧克力司康的配料

1、黄油软化后,加入细砂糖、奶粉、盐。蛋黄打散,将10克蛋黄加入黄油里,剩下的蛋黄留着刷表面用。把黄油和加入黄油的材料一起搅打均匀至顺滑。
2、加入水。
3、稍稍搅打。不需要完全搅拌充分。
4、低筋面粉和泡打粉混合后筛入黄油混合物里。
5、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。
6、将巧克力豆或切碎的黑巧克力加入面糊里拌匀。

巧克力司康的做法

7、拌好的面糊可能会很粘手。在面糊表面拍一些低筋面粉防粘。案板上也撒一层低筋面粉,把面糊放在案板上压扁成为厚度约1.5cm的圆饼状。
8、用刀将圆饼切成8份。
9、小心地将每个小面团移到铺了烤盘纸的烤盘上。将剩余的蛋黄刷在面团表面(如果蛋黄比较稠,可以加少许清水稀释)。
10、将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱,中层,烤18分钟左右,至表面金黄色即可出炉(本食谱所用烤箱为长帝CKTF-32GS)。

君之巧克力司康做好了

制作巧克力司康的TIPS:
1、这款司康的面糊拌好以后可能会比较黏手,不要因为粘手而多加面粉。在面糊表面拍些面粉防粘,倒在案板上,小心地切割并移到烤盘上就可以了。
2、烘烤的时间根据实际情况酌情调整。烤好的司康应该是外酥内软的哦!

对其他口味司康感兴趣的同学还可以做一下葡萄干司康,酵母版的哦!

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