您好,游客注册登录繁體
首页 >> 其它点心甜品 >> 意式鲜奶酪,夏季必备的清凉甜品之六

意式鲜奶酪,夏季必备的清凉甜品之六

君之烘焙博客 2015-05-25 0
喜欢此文章的人数5058

意式鲜奶酪

今天君之烘焙博客给大家带来的是意式鲜奶酪,夏季必备的清凉甜品之六,好看又好吃的小甜品哦!

意式鲜奶酪的配料

(参考分量:7CM*5CM的布丁杯4个)

配料:动物性鲜奶油220克,鲜牛奶80克,细砂糖30克,吉利丁片4克(用冷水泡软),香草荚半根,另准备适量新鲜草莓、蓝莓等水果搭配食用。

---------------------------------------------------------------

这里推荐一下需要用到的动物性淡奶油,使用简单,很多同学都在用.

在这里把好用的吉利丁粉推荐给大家.

 

意式鲜奶酪的超简单制作过程:

意式鲜奶酪的做法
1、动物性鲜奶油、鲜牛奶、糖倒入锅里。香草荚对半剖开,用小刀将香草籽刮入锅里,把刮完香草籽的香草壳也一并扔入锅里。
2、锅中火加热至沸腾,改小火煮并不断搅拌,使细砂糖溶解。关火。
3、把用冷水泡软的吉利丁片放入锅里,搅拌使吉利丁片溶解。将混合物过筛即成奶酪液。

需要面粉筛的同学可以看看很多同学都在用的手持面粉筛圆形面粉筛,选你喜欢的就行.

4、将做好的奶酪液倒入规格为7CM*5CM的布丁杯,放入冰箱冷藏4个小时以上或过夜直到凝固。脱模前,将布丁杯在热水里浸泡一下,倒扣即可脱模。将新鲜草莓切成小块,与蓝莓一起摆放在鲜奶酪周围,搭配食用。视情况淋上巧克力糖浆作为装饰。

 

制作意式鲜奶酪的TIPS:

1、香草荚是著名的植物香草(Vanilla,又称云呢拿)的豆荚,具有浓郁的香味,是西点里常用的纯天然香料。香草荚内部有非常细小的香草籽,是香味的主要来源(成品图上的小黑点就是香草籽)。如果没有香草荚,也可用少许香草精代替。
2、吉利丁片的用量决定了鲜奶酪的口感。用量太少,鲜奶酪无法凝结,用量太多,鲜奶酪较硬,口感不佳。可根据个人喜好酌情调整吉利丁片的用量。没有吉利丁片可用等量鱼胶粉代替。
3、意式鲜奶酪最适合搭配新鲜水果食用。水果以浆果类为最佳,草莓、蓝莓、树莓都是很好的选择,此外,芒果、猕猴桃等水果也很合适哈。
4、若没有布丁模,可以把奶酪液倒入玻璃杯,凝固后,将切成小块的水果丁铺在表面,直接用勺子挖着吃,还能省却脱模的麻烦哦。

还想做其他的夏日小点心吗?下面的配方都可以尝试哦:

榴莲班戟芒果糯米糍 特浓巧克力冰淇淋

戚风蛋糕卷夏威夷果茶 鲜肉月饼

咖啡乳酪蛋挞 豌豆黄 紫薯凉糕

全部评论:0

需要登录才能发表评论!

需要 登录 才能发表评论