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一道可以“拉丝”的炒饭_韩式芝士炒饭(利仁特约食谱)

 

 

一道可以“拉丝”的炒饭_韩式芝士炒饭(利仁特约食谱)

韩式芝士炒饭

一道原料非常简单的炒饭,也是目前很多韩国餐馆里挺热门的炒饭。在炒饭里加入多多的芝士,非常吸引人。

这道食谱直接用炒锅也可以做,用电饼铛做则更有铁板炒饭的味道。

 

一道可以“拉丝”的炒饭_韩式芝士炒饭(利仁特约食谱)

非常简单的炒饭

韩式芝士炒饭

配料:

米饭350克,辣白菜120克,海苔丝3克,马苏里拉芝士70克,韩式辣酱20克,盐1克,熟白芝麻10克

制作过程:

1、首先将所有材料准备齐全。用来炒饭的米饭要煮得稍微硬一点(煮的时候适当少加点水),才能炒出颗粒分明的炒饭。如果没有海苔丝,把海苔片剪成细丝状即可。马苏里拉芝士如果是块状要刨成丝。
2、把辣白菜切细。
3、接着就可以预热电饼铛了。把利仁电饼铛预热,只需要预热下盘。
4、预热好以后,将电饼铛程序设置为“烤肉”,在下盘倒少许植物油,然后将辣白菜倒入,翻炒1分钟。

一道可以“拉丝”的炒饭_韩式芝士炒饭(利仁特约食谱)

把辣白菜切细

5、倒入米饭,用两把木铲一起翻炒,如果米饭有结块,可以用木铲压散。不断翻炒使米饭和辣白菜完全混合均匀。然后加入韩式辣酱和盐,继续翻炒均匀。整个过程3分钟左右。
6、加入海苔丝,拌匀。这时候就可以将电饼铛关火了。
7、关火后,加入白芝麻并将马苏里拉芝士丝全部加入,迅速拌匀,通过余温将芝士丝熔化,然后就可以起锅了。
8、将炒饭盛入碗里,趁热吃吧!这是一碗会拉丝的米饭哦!

 

一道可以“拉丝”的炒饭_韩式芝士炒饭(利仁特约食谱)

炒饭盛入碗里

韩式芝士炒饭小提示

1、做炒饭的米饭,最好比平时吃的米饭硬一点,做出来的炒饭颗粒分明,口感弹牙。所以煮饭的时候稍微少放一点水。这和用隔夜饭炒饭是一个道理(隔夜饭失去了一部分水分,更加颗粒分明软硬合适)。
2、马苏里拉芝士是一种受热后很容易熔化的芝士,也是做比萨最常用的芝士,只有它才能创造拉丝的效果。马苏里拉芝士丝在关火后加入即可,用余温使芝士丝化掉。不要长时间翻炒芝士丝,会影响拉丝效果哈。
3、我用电饼铛做过很多食谱,以饼类居多,烧烤和小点心也有。这道炒饭虽然用炒锅直接也可以炒,但我还是选择用了电饼铛,其实也是想告诉大家,电饼铛不仅仅可以用来烙烤煎,炒这个功能也非常好用哈。尤其用来做炒饭,非常有铁板炒饭的感觉。它不用我们去控制火力,对于掌握不了火力的新手非常有用。这道食谱我用的电饼铛型号是利仁可拆盘的LR-D3001。
4、根据个人口味,可以增减马苏里拉芝士的用量。

 

一道可以“拉丝”的炒饭_韩式芝士炒饭(利仁特约食谱)

炒饭颗粒分明,口感弹牙

 

巧厨烘焙
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一道可以“拉丝”的炒饭_韩式芝士炒饭(利仁特约食谱):等您坐沙发呢!

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