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甜辣烤里脊肉 ,来烤肉吧

甜辣烤里脊肉 ,来烤肉吧

天热,不想开烤箱,不想玩烘焙,哪怕下定决心开一次烤箱,烘烤出的饼干蛋糕也不像冬天一般有胃口消灭。不如,来烤肉吧?

 

这款烤里脊肉,甜辣口味,独具风味。简单的腌制,简单的烘烤,在夏夜,吃自制的烤肉,喝啤酒或酸梅汤,特别的消暑惬意。肉食,似乎在任何季节都能找到存在的理由。

 

甜辣烤里脊肉

配料:

猪里脊肉250克,胡萝卜30克,洋葱30克,姜5克,米酒3大勺(45ml),生抽2大勺(30ml),细砂糖20克,花生油2小勺(10ml),辣椒粉1小勺(5ml)

烘焙:

烤箱中层,上下火200℃,30-35分钟

甜辣烤里脊肉制作过程:

1、将所有材料准备好。胡萝卜切块,洋葱切碎。里脊肉切成大块,洗净擦干表面。
2、把胡萝卜、洋葱、姜、米酒、辣椒粉、生抽、细砂糖、花生油全部放入食品料理机,搅打成细腻的腌汁。
3、将腌汁和里脊肉混合在一起。
4、让里脊肉浸泡在腌汁里,盖上保鲜膜,腌制12-24个小时。
5、腌好的里脊肉,摆放在烤盘上。预热烤箱到上下火200℃。
6、将腌肉剩下的腌汁倒入奶锅里,中火加热煮沸以后,熬煮并不断搅拌。
7、熬煮并搅拌片刻,直到腌汁里的水分挥发,变成浓稠的酱料。
8、将里脊肉连同烤盘放入预热好的烤箱中层,烤15分钟后,取出烤盘,用毛刷蘸第7步煮好的酱料,刷在里脊肉表面,放回烤箱继续烘烤10分钟后,再次取出烤盘,将里脊肉翻面并再刷一层酱料,放回烤箱继续烤5-10分钟出炉。烤好的里脊肉,冷却到不烫手即可用刀切成片状,蘸余下的酱料食用。甜辣烤里脊肉 ,来烤肉吧

 

甜辣烤里脊肉小提示

1、因为生抽中含有盐分,所以这款烤里脊肉配料里没有再放盐。在熬好酱料以后,你可以先尝一下,根据自己的口味决定是否加入少许盐。
2、腌汁里有打碎的胡萝卜和洋葱等食材,因此熬制成酱料以后,会比较稠厚。将稠厚的酱料刷在烘烤中的里脊肉上的时候,可以刷得厚一点。
3、根据里脊肉块的大小,烤箱火候的不同,烘烤时间应该根据实际情况酌情调整。
4、切片以后的里脊肉,蘸剩余的酱料食用,才最美味哦。
5、如果没有米酒,就用料酒代替吧。甜辣烤里脊肉 ,来烤肉吧

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