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制作木瓜蛋挞,简单又美味还有特殊功效,你懂的!与肯德基来一次激烈pk吧

制作木瓜蛋挞,简单又美味还有特殊功效,你懂的!与肯德基来一次激烈pk吧!

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关于制作木瓜蛋挞的感想:

最近肯德基的木瓜蛋挞广告打得火热,对于这类换汤不换药的花样君之本应该早已免疫,但无奈对于美食的猎奇心理终究占了上风。于是在和某人去肯德基的时候,终于如愿以偿,却也不出所料。

蛋挞中有淡淡的木瓜味道,几块比指头还小的木瓜果肉,贴上了热带风的标签,于是身价可以比原味蛋挞高出一截。在这三块钱就可以买一整个木瓜的时节,显然很不划算,但偏偏让无数人心甘情愿的掏出腰包。美食,也是需要包装与应季的。

给自己一个制作木瓜蛋挞的理由:

广告上的蛋挞外形完美,诱惑万分,实物却颇有些差距。我开始有些挑剔的想,如果自己做,至少外型上能胜过几分。回去的路上买了一个木瓜,打算来一次不那么上场面的PK。千层酥皮是早已做好,淡奶油乃家中常备,于是一切具备只缺东风。烤蛋挞的时候,飘出走廊的香味引得邻居嫂子直说——打老远儿就闻见了!

在满屋飘香中,快乐来得如此容易,PK的结果已不重要——只是这充满乐趣的行程,你不想试试吗?

 制作木瓜蛋挞需要的食材:

蛋挞水:淡奶油220克,牛奶160克,细砂糖80克,蛋黄4个,低筋面粉15克,炼乳15克,木瓜适量.

千层酥皮:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)

如果不知道千层酥皮是什么的同学,请看多用途的千层酥皮做法超详细,制作蛋挞皮是烘焙爱好者的烘焙必修课,制作过程很简单呢.

这里向同学们推荐一下需要用到的动物性淡奶油,使用简单,很多人都在用,能大大提高成功率哦.

新手朋友如果做不出千层酥皮的话,可以直接使用这款蛋挞皮练练手(点击查看详情),只要蛋挞水瞬间就能做出美味的蛋挞来哦.

木瓜蛋挞的制作过程:

图1-6的步骤,是准备木瓜果肉与蛋挞水.
先将木瓜削皮切成小丁
然后在碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳,加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解。冷却至室温后,加入鸡蛋黄和低筋面粉,搅拌均匀后,过筛即成蛋挞水,即可放一旁备用。

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7、将擀成0.3CM厚的千层酥皮卷起来,放入冰箱冷藏30分钟。
8、冷藏好后的千层酥皮卷,拿出来切成大小均匀的小卷。
9、切好后的小卷
10、拿起一个小卷,在面粉里沾一下。
11、放入蛋挞模,沾面粉的一面朝上。
12、用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。

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13、捏好后的蛋挞皮静置松弛20分钟。
14、在每一个蛋挞底部放上2-3块木瓜丁。
15、倒入蛋挞水,7分满即可。
16、装入烤盘,放入预热好的烤箱烤焙,210度,25分钟左右,烤至蛋挞水表面出现焦点点即可。出炉后,可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的木瓜丁。

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君之木瓜蛋挞制作小技巧:

1、因为挞皮烤熟后会膨胀,所以蛋挞水只需要装到7分满
2、挞皮捏好后,需要静置20分钟后,再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会严重回缩,导致蛋挞水溢出,功亏一篑。
3、捏挞皮的时候,底部要尽量捏薄一点(哪怕捏成一张纸一样薄都没关系),不然底部口感会比较湿,不酥脆。
4、蛋挞水制作的时候,加热鲜奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉,可以不加热,直接搅拌均匀。为了保证蛋挞水烤出漂亮的光泽,一定要过筛以后再使用。
5、如果烤了较长时间还没有烤出焦点,可以把烤盘移到上层再烤一会儿。或者如果烤箱有灼色(broil)功能,可以用它加热蛋挞30秒-1分钟,即可出现焦点。但注意千万不要烤糊了。
6、如果不放木瓜,就是原味的葡式蛋挞。

那么到此为止,君之烘焙健康美味的木瓜蛋挞就制作完成啦!

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