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浓香核桃塔的做法,营养与外表兼备,君之烘焙入门食谱

诚意奉上我的保留曲目,浓香核桃塔的做法,营养与外表兼备,君之烘焙入门食谱!这款核桃塔,绝对是人见人夸,我靠它成功收服过不少从来不吃点心的人,一点儿也不带夸张的。你也可以用它去收买你的父母、亲朋、领导什么的,一准儿管用。
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写在核桃塔的做法之前:

好了,自卖自夸完毕,报告报告大家关心的事儿。我不小心格式化的那张CF卡,经过努力已经恢复了大半的数据。损失不大,请大家放心。在这儿,也特别推荐一个软件给那些可能和我有相同遭遇的同学,叫Recover My Files。

为了恢复被格式化的数据,我试过了数款软件,包括EasyRecovery,FinalData,OnBelay都不行,差点儿丧失信心的时候,我遇到了Recover My Files,看着检索修复的时候那一个个冒出来的文件,我真跟见到了亲人似的。所以说,有些东西你不失去的时候是感觉不到珍惜的。这个软件,想下载的可以去百度搜搜。

说到这儿,又想起我这片自留地,君之的手工烘焙坊.这会儿也有了点感触。天天把时间花在上面,从来不觉得什么。当突然得有几天照看不到它了,才惊然发现:哦,原来这也早成为我生活的一部分。其实,这次旅行我期待已久,从两个月前就开始计划(当然,主要的计划者不是我,旅行的具体时间地点行程安排都是某人定的,我也就打打杂,订订票打点下行李啥的)。当真要出发了,心里反而失落了。好吧,谁说男人就不能自作多情?让我问一句吧:这几天我不在,会有人想我不?

感谢大家听我这么多废话,接下来,咱进入正题:)

哦,不,还忘了最最重要的一点:我说下周见,不代表这几天你就可以不来哦!

 

做浓香核桃塔必备:

 

浓香核桃塔材料(分量:4个直径10CM的小塔)

配料如下:
塔皮:高筋面粉100克,细砂糖30克,黄油65克,鸡蛋液20克,盐一小撮。
核桃馅:核桃碎100克,细砂糖65克,蜂蜜30克,牛奶80克,黄油5克。
烘焙:180度,中层,25分钟左右。

推荐一下不贵又好用的黄油,大家可以看看哦,点击查看黄油推荐.

想要做派和比萨的同学可以看看这一款比萨盘,还不错哦.

浓香核桃塔的做法:

浓香核桃塔制作过程:

1.核桃馅的制作:
将细砂糖和蜂蜜混合,用小火加热,不停搅拌,到糖全部溶解并且沸腾以后,继续用小火加热,直到糖浆开始变成焦红色,关火。
立刻向糖浆里慢慢倒入烧开的牛奶,边倒边搅拌均匀。然后加入黄油搅拌至溶解。这样可以得到焦红色的糖浆(图2)。
把核桃碎倒入焦糖浆里(图3),搅拌均匀,冷却后即成核桃馅(图4)。
2.核桃塔的制作:
首先,把软化的黄油、细砂糖、盐一起混合,用筷子轻轻搅匀即可,不要打发(图5)。
然后,分三次加入鸡蛋液,并且用筷子搅拌,直到鸡蛋液和黄油完全融合,仍要注意不要打发。把高筋面粉倒入搅拌好的黄油里(图6)。

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接下来,揉成面团,静置20分钟(图7)。案上洒粉,将面团擀成约0.3CM厚的薄片(图8)。把擀好的薄片盖在塔模上,用擀面杖滚一下,切断多余的面皮,并把多余的面皮除去(图9,图10)。
最后,在塔模底部用叉子叉一些小孔,以防止烤焙的时候底部鼓起(图11)。填入核桃馅(图12),再次静置20分钟后,放进预热好的烤箱烤焙即可。

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到此,这一款浓香核桃塔的做法就全部分享给大家了.

因为核桃常吃好处多多哦!,所以把君之核桃优格苏打面包的做法再次献给大家,记得常来君之的手工烘焙坊哦!

浓香核桃塔做法小贴士:

1、这款塔最需要注意的地方是熬糖浆。一定要使用小火,并且,在糖浆颜色较浅的时候就要关火,余温会继续将糖浆焦化。如果颜色很深才关火,糖浆很容易被余温烧糊。
2、将牛奶倒入热糖浆的时候也要注意,牛奶需要烧沸后缓缓倒入,否则会飞溅出来。
3、核桃塔烤之前需要静置20分钟,可以防止烤的时候塔皮回缩。
4、请根据实际情况调整烤焙时间,烤到塔皮呈微金黄色即可。烤焙后的核桃馅,因为牛奶中的水分挥发后,糖浆凝固,会非常甜美香浓。
5、你也可以使用同样的方法制作个头较大的塔,具体配料用量请根据塔的实际大小调整,另外烤焙的时间也要适当延长,君之烘焙入门食谱,难度也不会很大.

下面再来几个君之博客的烘焙方子:

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浓香核桃塔的做法,营养与外表兼备,君之烘焙入门食谱:等您坐沙发呢!

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