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火腿奶酪土司,咸香味俱全的君之火腿奶酪面包

火腿奶酪土司,咸香味俱全的君之火腿奶酪面包,想必这是大家理想中的美味早餐,其实本人一直都很喜欢吃土司。

这款芝士土司,表面的马苏里拉芝士与洋葱丝,沙拉酱烤化烤焦以后,入口浓郁,内部的烟熏乳酪与火腿丁一起造就绵软咸香的滋味,十分好吃。

那么就来看看这一个火腿奶酪土司的做法吧!顺带一提的是,揉面技术也很重要哦!

火腿奶酪土司,咸香味俱全的君之火腿奶酪面包

火腿奶酪土司的做法:

首先,我们得准备好土司部分的食材,具体是:

A.高筋粉171克,低筋粉45克,细砂糖22克,盐2克,干酵母4.5克.
B.水63克,全蛋34克,汤种54克.
C.黄油11克.

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小部分展示:

火腿奶酪土司,咸香味俱全的君之火腿奶酪面包

内馅材料为:

火腿丁,烟熏乳酪片,黑胡椒粉各少许.

乳酪片的话推荐用这一款哦,点击可查看详细.

下图仅供参考:

不一定是条状

火腿奶酪土司,咸香味俱全的君之火腿奶酪面包

面包表面的装饰食材有:

红洋葱丝,沙拉酱,马苏里拉芝士各适量.

口碑不错的马苏里拉芝士推荐,点击即可查看,简单易用哦.

火腿奶酪土司的制作步骤如下:

1、将A组料混合均匀,加入B组料,用力揉成光滑的面团,然后加入C料,继续揉20分钟左右,揉至扩展阶段

2、揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大(温度28度,湿度75%,约40分钟)

具体大致如图:

火腿奶酪土司,咸香味俱全的君之火腿奶酪面包

 

3、发酵好后,将面团排气,分割成3份,中间发酵15分钟(室温即可)

4、把面团收口朝下,用擀面杖由中间往上下擀开后,翻面。

5、均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁,黑胡椒粉,卷起来,收口收紧。把卷好的面由中间切成两节。

6、把面团切面向下均匀排入土司模,进行最后发酵(温度38度,湿度85%,约40分钟)

7、发酵好后的面团取出,先均匀撒上一层红洋葱丝,再挤上沙拉酱,最后铺上一层马苏里拉芝士。

8、烤箱预热到165度,烤焙35分钟,即可出炉

君之烘焙小技巧:

1、烟熏乳酪片切丝的时候,在乳酪片上撒一层高筋粉,然后叠起来切,乳酪片就不会粘在一起。
2、汤种的做法:把20克高筋粉与100克水混合均匀,加热并且不停搅拌,直到表面出现纹路时离火,放凉即可使用。汤种即糊化的面糊,淀粉糊化后可以增加吸水性,使面包更松软,并可延缓老化。

3、因为里面含有丰富的奶酪,它同时也十分解饱,可以当正餐吃的哦~
如果制作成功的话,大家也可以试着做一下蛋糕,比如红茶牛油蛋糕,也叫红茶牛油戟的做法,感觉大不一样哦!

这款面包十分松软,昨晚刚切好就忍不住连吃了半个——我当时明明吃过晚饭了的啊,郁闷。

好了,大家开始动手吧!

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火腿奶酪土司,咸香味俱全的君之火腿奶酪面包:等您坐沙发呢!

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