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春天下午茶,浓情布朗尼的做法

适合春天下午茶,浓情布朗尼的做法详细攻略来咯.

 

浓情布朗尼的故事

春天下午茶,浓情布朗尼的做法

自从君之烘焙上一次在这儿和大家说失约,不经意间三个多月就过去了,完全体会到什么叫做弹指一挥间。这三个月,年过完了,冬天走了,春天来了。年前去了西安,年后去了趟武汉,过年还教我爸我妈做了好几道西点,让他俩在家闲着的时候也有得玩儿。工作依旧,生活依旧,只不过轻易不再做烘焙——瞧,看起来挺长的一段时间,一句话就说完了。

也不知道什么时候外边的风儿吹起来不再让人冷得直哆嗦了,春天的阳光偶尔冒冒头,洒在人身上还挺舒服的。前几天去了某家西餐店,要了几款小甜食当下午茶。刚端上来的时候,我的脑子里就开始活动,一遍遍想这几款点心的做法,立马烘焙瘾就上来了。想想也是,一边在西餐店喝着“老贵了”的下午茶,一边还要和同去的朋友说:“这儿做的点心比自己做的味儿可差远了”——何必呢。

晚上做布朗尼的时候,一边准备材料,忙上忙下的拍照,一边乐呵呵的想:看来烘焙还真是我的老本行儿,想甩都甩不了了。过去那些日子做君之博客,制作西点的酸甜苦辣,一下全涌上了心头。

不说废话,上点心了,大伙儿看看,这流程图,和以前的比,还像那么回事不?^^

浓情布朗尼的配料

(分量:视模具大小而定)

配料:黑巧克力70克,黄油85克,鸡蛋50克,细砂糖70克,高筋面粉35克,核桃碎35克,盐0.5克,香草精数滴.

可以看看这一款烘焙专用黑巧克力豆,使用起来非常的方便.

推荐一下不贵又好用的黄油,大家可以看看哦,点击查看黄油推荐.

需要香草精的童鞋可以看看纯天然香草精推荐,因为是液体的,所以简单易用,效果很好哦!

烘焙:烤箱中层,上下火,190度,25-30分钟(温度与时间供参考,请根据模具大小及烤箱实际情况调整)

浓情布朗尼的做法:

1、将材料准备齐全、称重,鸡蛋提前从冰箱拿出回温。
2、把黄油切成小块,黑巧克力也切成小块。黄油与黑巧克力放入一个碗中,隔水加热,并且不断搅拌,直到黄油和巧克力都融化成液态。
3、把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右。
4、另取一个大碗,打入鸡蛋,用筷子打散。也可以使用打蛋器,但要注意,将鸡蛋打散即可,不要打出太多泡沫。
5、在打散的鸡蛋里倒入细砂糖,搅拌均匀。
6、向第五步的混合物里滴入数滴香草精,搅拌均匀(没有可不加)。

春天下午茶,浓情布朗尼的做法

7、把第3步的巧克力黄油混合物倒入第六步的鸡蛋混合物中,并搅拌均匀。
8、筛入高筋面粉。
9、用橡皮刮刀翻拌均匀,布朗尼面糊就基本完成了。
10、在布朗尼面糊里倒入核桃碎。
11、再次翻拌均匀即可。
12、取两个长条形的蛋糕模具,在模具内壁涂上一层黄油,然后倒入八九分满的布朗尼面糊,放入预热好190度的烤箱,上下火烤25-30分钟即可。

春天下午茶,浓情布朗尼的做法

浓情布朗尼的小TIPS:

春天下午茶,浓情布朗尼的做法
1、布朗尼是一道味道馥郁,甜美浓香的甜品,在制作的时候不需要打发黄油或者鸡蛋,也不需要加入泡打粉,口感却细腻柔滑,回味无穷,特别适合当做下午茶享用。
2、君之博客需要跟大家说的是:如果想要布朗尼更加膨发,可以在面粉里加入1/4小勺的泡打粉,做出的布朗尼会更像蛋糕。
3、制作布朗尼的模具,可以是小型的方形模具,也可以是大型的方烤盘,分量需根据模具的实际大小调整,烘烤的时间也需要根据实际需要调整。脱模冷却后,根据个人喜好切成小方块或者小片均可。

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