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柠檬酸奶麦芬 ,柠檬酸香,十足清爽

 

 

柠檬酸奶麦芬

(参考分量:6个)

配料:

低筋面粉100克,黄油60克,鸡蛋30克,细砂糖60克,原味酸奶80克,柠檬汁2小勺(10ML),柠檬皮屑1小勺(5ML),香草精1/2小勺(2.5ML),盐1/4小勺(1.25ML),小苏打1/4小勺(1.25ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML)

烘焙:

烤箱中层,上下火180度,20分钟。

 

柠檬酸奶麦芬制作过程:

1、黄油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打发到颜色变浅 ,体积膨松。
2、分2次加入打散后的鸡蛋,并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。
3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精,搅打均匀。
4、加入柠檬皮屑,搅打均匀。
5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。
6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。
7、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润面糊。
8、把面糊装入裱花袋,挤入模具,2/3满,放入预热好180度的烤箱,烤焙20分钟左右,直到完全膨发,表面呈金黄色即可。

 

 

 

 

柠檬酸奶麦芬小提示

1、麦芬,是一类非常快捷可口的小蛋糕,制作很简单,成品松软可口,所以很受主妇/煮夫们欢迎。如果以前不曾做过麦芬,可以点击这里查看更详细的介绍。

2、配方里用到的柠檬汁是新鲜柠檬挤出的汁。买一个柠檬,挤汁以后,柠檬皮洗净切成屑。这样柠檬汁和柠檬皮屑都有了。柠檬皮内部有一层白色的组织,口感上比较苦涩,将柠檬皮切屑的时候,可以用小刀先将白色的部分刮去。

 

 

 

 

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