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红茶牛油戟 ,没有比这更简单

 

 

 

从上周四我的手工曲奇店重新开业算起,到现在,不到一个星期,但已经可以用“轰轰烈烈”形容了。用咱店里武姐的话说,“我觉得每次上班就跟打仗似的。”

 

忙碌并不是个坏事儿,尤其是为自己喜欢的事情而忙碌。这几天,虽然忙,但我却总会在晚上抽时间看大家在网店给我们的留言,也会看看大家在每一款曲奇下面留下的评论,每一次称赞与鼓励,都让我心里暖暖的。

 

对了,说起评论,忘了在博客里正式通知一下了:前两天网店的商品评论功能终于开通了,只要买过曲奇的童鞋,都可以在曲奇商品页面留下你的评论,我非常期待和你一起分享你的心情和感受哈(点进进入)。

 

再来看下今儿的甜点。如果是博客的老朋友,应该对它很熟悉,我最早发表过的第一篇蛋糕博文,内容就是它。这是我曾经疯狂做过好长一段时间的小蛋糕,方便,快捷,美味,零技巧。当时那篇博文的照片十分粗糙,回过头来想想,几年后,应该可以给它一个新的诠释了。重新发表,一为纪念,二则因为它非常适合冬天,三则因为,咱们现在的懒童鞋越来越多了,都在问有没有更简单的蛋糕——于是我重新又把它翻出来了。

 

看看制作过程吧,相信你也会和我一样,发出“没有比这更简单了”的感叹的。

 

红茶牛油戟

(参考分量:6个)

配料:

低筋面粉50克,黄油50克,细砂糖50克,鸡蛋50克,红茶茶包1包(2克),开水50克。

烘焙:

 

烤箱中层,上下火220度,约8分钟。

 

红茶牛油戟制作过程:

1、1包红茶茶包用50克的开水冲泡2分钟后,捞出茶包。待茶包和茶水冷却后备用(茶水只需要5ML,剩下的随便你处理哈)。
2、黄油融化成液态以后,和细砂糖混合均匀。
3、倒入打散的鸡蛋,混合均匀。
4、把冷却后的茶包拆开,将红茶渣倒入黄油混合物里,再倒入1小勺冷却后的红茶汁(5ML),搅拌均匀。剩余的红茶汁舍去不用。
5、最后倒入低筋面粉,用打蛋器搅拌成如图所示的稀面糊。
6、把稀面糊装入模具,2/3满,放入预热好220度的烤箱,烤8分钟左右,直到蛋糕完全膨胀表面出现裂口,并呈金黄色即可出炉。

 

 

 

红茶牛油戟小提示

1、这款蛋糕非常简单。不需要打发黄油,只需要把黄油融化以后,逐个的添加原料,最后拌成面糊即可。无任何技术性的要求,任何人都能学会。
2、还有比这更简单的吗?——真有,省略红茶茶包和红茶水,制作原味的牛油戟。发现吗?除了红茶,这个小蛋糕的所有配料都是50克,就连记,都是那么好记。
3、(这点很重要)这款蛋糕既没有打发黄油,也没有添加泡打粉等膨松剂,它能膨胀起来,完全来源于高温烘烤时水蒸气挥发产生的膨胀力。因此,这款蛋糕必须用小巧的模具制作,并用220度的高温烘烤,才会有良好的膨松效果。如果模具太大,面糊中心升温慢,将不足以产生足够的水蒸气动力。
4、小蛋糕烤的时间很短,烤的时候要注意看着。如果将小蛋糕表面烤到焦黄色再出炉,口感外脆内软,也很可口哦。

 

 

 

 

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红茶牛油戟 ,没有比这更简单:等您坐沙发呢!

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