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松软布朗尼-周末浓情烘焙(总统特约食谱)

美味、省事的甜点,永远会受欢迎。尤其是在冬天,这样一款制作超级简便,口感松软香醇的巧克力蛋糕,太让人无法拒绝了。
松软布朗尼-周末浓情烘焙(总统特约食谱)
我曾经说过,正统的布朗尼,应该是既不打发鸡蛋,也不添加泡打粉的口感厚实的巧克力甜点。以前我制作过的很多布朗尼也都是这一类。然而,其实现在各种“布朗尼”早已超出了这个范畴,比如今天这款布朗尼,口感就十分松软——美味,才是最重要的。

节日欢聚的时候,推荐大家准备这样一款美味布朗尼吧。准备好原料后,真的几分钟就能制作完成,我们接下来需要的,只是静静地等待它在烤箱中烘烤完成而已!

松软布朗尼的配料:

(参考分量:边长为6英寸的方形模具一个)
配料:低筋面粉45克,黑巧克力80克,黄油60克,细砂糖50克,鸡蛋1个,朗姆酒1大勺(15ml),牛奶1大勺(15ml),核桃仁45克,泡打粉1/2小勺(2.5ml)
烘焙:烤箱中层,上下火180℃,20分钟

 

松软布朗尼的做法:

松软布朗尼-周末浓情烘焙(总统特约食谱)
1、首先准备原料。黑巧克力切小块,鸡蛋打散。核桃仁如果是生的,提前用烤箱烤熟,并切碎(170℃烤7-8分钟,烤出香味)。
2、切块的黄油和黑巧克力倒入大碗里。
3、隔水加热或用微波炉加热,搅拌至黄油和巧克力完全熔化,成为黄油巧克力混合液。
4、加入糖,搅拌均匀,再加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。最后加入朗姆酒,搅拌均匀。
5、低筋面粉和泡打粉混合过筛,筛入巧克力混合物里(泡打粉是形成蛋糕松软结构的必要成分,不可以省略)。
6、搅拌均匀。

松软布朗尼-周末浓情烘焙(总统特约食谱)

7、加入牛奶,搅拌均匀。
8、加入2/3的核桃碎,搅拌均匀,面糊就完成了。
9、将面糊倒入涂了油的模具里。6英寸的方形模具点此.
10、表面撒上剩下的核桃碎。放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤20分钟左右,直到完全膨胀起来。出炉并冷却后脱模,切成小块食用。

松软布朗尼-周末浓情烘焙(总统特约食谱)

松软布朗尼的制作小TIPS:

1、布朗尼一直以口味醇厚著称。醇厚的口感不仅来自于大量巧克力的使用,也来自于黄油。只有天然的黄油与优质巧克力融合起来,才能达到最完美的口感(我用的是总统黄油,个人非常喜欢它的香味和口感)。
2、刚烤好的布朗尼非常软,要完全冷却后才能切块,否则容易散。如果放入冰箱冷藏后再切块,会更容易切出漂亮的方块。
3、要把握好布朗尼的烘烤时间,时间过长,会使口感变干。
4、切好的布朗尼,可以随时用来招待朋友,但吃之前如果加热一下,口感会更好哦。

 

巧厨烘焙
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松软布朗尼-周末浓情烘焙(总统特约食谱):等您坐沙发呢!

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