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适合夏天的简单蛋糕,免烤芝士蛋糕

君之烘焙博客 2015-12-06 31
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大家好!君之烘焙博客今天跟大家分享一款非常简单,又不需要烤的蛋糕分享给大家吧!

免考芝士蛋糕君之版

香滑诱人的芝士蛋糕,配上各种新鲜水果,清爽可口。不需要烤箱,只需要简单的10步,美味的免烤芝士蛋糕就做好了!

免烤芝士蛋糕的配料

参考分量:9杯,或6寸圆模一个
配料:奶油芝士150克,细砂糖35克,盐1/8小勺(0.625ml),柠檬皮碎1小勺(5ml),香草精1/4小勺(1.25ml),柠檬汁12克,鱼胶粉1小勺(5ml),冷水20克,淡奶油200克

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同学们可以用这一种奶油芝士(奶酪)(点击查看详细)来制作.

需要香草精的童鞋可以看看纯天然香草精推荐,简单易用,效果很好.

在这里把好用的吉利丁粉(鱼胶粉)推荐给大家.

这里推荐一下需要用到的动物性淡奶油,使用简单,很多同学都在用.

 

免烤芝士蛋糕的做法:

免烤芝士蛋糕的配料
1、鱼胶粉中加入冷水,略微搅匀,静置,使鱼胶粉吸水完全泡软膨胀。
2、奶油芝士室温软化以后,加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
3、加入柠檬汁、盐、柠檬皮屑、香草精,搅打均匀。
4、泡好的鱼胶粉,隔水加热或微波炉加热至熔化成液态。把鱼胶溶液倒入芝士糊里,迅速搅打均匀。
5、搅拌完成的芝士糊呈现浓滑细腻的状态。
6、另取一碗,倒入冷藏后的淡奶油,打发至淡奶油表面出现纹路的程度(只要能出现如图所示的纹路即可,不要打发得太硬)。

免烤芝士蛋糕的做法

7、把打发的淡奶油倒入芝士糊里。
8、用橡皮刮刀翻拌均匀,使淡奶油和芝士糊完全混合在一起。
9、拌好的芝士蛋糕糊如图所示。
10、把芝士蛋糕糊装入小模具(或慕斯杯)里。放入冰箱冷藏4个小时,直到完全凝固。取出来表面放上水果装饰就可以用小勺挖着吃了哦。

免烤芝士蛋糕君之版制作完成图
免烤芝士蛋糕的全部制作过程就到这里结束了.

做免烤芝士蛋糕的小技巧:

1、这个配方可以制作很多小杯的芝士蛋糕,也可以制作一个6英寸圆模蛋糕。制作圆形蛋糕,可以先在蛋糕模具底部铺一片海绵蛋糕底。
2、加入鱼胶溶液拌匀以后的芝士糊,和打发后的淡奶油浓稠程度应该是差不多的哦。这样两者才能更好的混合起来。

 

下面还有其他烘焙小点心,大家可以尝试的做一下:

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