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香蕉巧克力碎片麦芬,喜欢香蕉?那就对了

君之烘焙博客 2015-05-18 0
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香蕉巧克力碎片麦芬

香蕉巧克力碎片麦芬,喜欢香蕉?那就对了,那么今天君之烘焙博客就把这一款蛋糕送给喜欢吃香蕉的同学吧!

香蕉巧克力碎片麦芬的配料

(参考分量:6个)
配料:低筋面粉100克,黄油65克,鸡蛋30克,细砂糖50克,香蕉(去皮后)100克,黑巧克力50克,牛奶2大勺(30ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML),小苏打1/8小勺(0.625ML),
烘焙:烤箱中层,上下火180度,20分钟。

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推荐一下不贵又好用的黄油,大家可以看看哦,点击查看黄油推荐.

可以看看这一款烘焙专用黑巧克力豆,使用起来非常的方便.

这里有一款大家都在用的泡打粉,非常好用哦.

需要这款正方形纸杯的同学请点这里.

不过,也可以使用这款中号的马芬杯,也可以使用不粘蛋糕模一次性纸托的组合,同样也是喜好看个人啦.

香蕉巧克力碎片麦芬的做法过程:

香蕉巧克力碎片麦芬的做法1
1、把去皮后的香蕉放入保鲜袋,用擀面杖捣烂成香蕉泥。
2、黄油软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打至颜色变浅,体积膨松。
3、鸡蛋打散以后,分两次倒入黄油里,并继续用打蛋器打发。必须打到第一次加入的鸡蛋和黄油完全融合以后,再加第二次。
4、加入鸡蛋并打发完成的黄油如图所示,非常轻盈的羽毛状。
5、在打发好的黄油里倒入香蕉泥。
6、用橡皮刮刀轻轻拌一拌,使香蕉泥和黄油混合在一起,不用拌得太均匀。

香蕉巧克力碎片麦芬的做法2

7、加入牛奶。
8、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合后筛入黄油里。
9、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润的面糊。
10、黑巧克力用小刀切成碎片,倒入面糊里,用刮刀拌匀。
11、拌好的面糊装入裱花袋,挤入模具里,2/3满。然后放入预热好180度的烤箱,烤焙20分钟左右,直到完全膨胀起来,表面呈金黄色即可。

关于裱花袋,有一次性的裱花袋可反复使用易清洗的裱花袋,都挺好用的,这个可以根据个人的喜好了.

香蕉巧克力碎片麦芬做好了

香蕉巧克力碎片麦芬制作小技巧TIPS:

1、做这款蛋糕要选择熟透的,表皮发黑的香蕉,这样做出来的蛋糕香蕉味道才会非常浓郁。
2、配料里的黑巧克力,选用超市内常见的一般黑巧克力即可,不需要选择烘焙专用的。巧克力切成大小不一的碎片,烤焙之后,部分巧克力会溶化到面糊里,还有一部分会以颗粒状保留在蛋糕里,吃起来口感非常棒哦。

最后再送上几个君之烘焙博客里的其他蛋糕方子吧!

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