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鲜果活力营养升级,君之酥樱桃蛋糕的做法

今天的君之烘焙博客开篇不写长篇大论了,我还没缓过来呢。也不光是旅游惹的祸,最近乱七八糟的事儿都堆一块儿来了。相信大家都有过这种体会,有时候杂七杂八的事情怎么就那么多呢?
那么今天的主题就是:鲜果活力营养升级,君之酥樱桃蛋糕的做法!

我喜欢樱桃,这点我已经说过了,所以,在这吃樱桃的季节,不多做几款关于樱桃的点心是说不过去的。如何让樱桃更美味?试试这款蛋糕吧。
鲜果活力营养升级,君之酥樱桃蛋糕的做法
这款蛋糕外酥内软,果香与黄油的馥郁香气交织着,口感非常丰富。樱桃季节快过了,喜欢樱桃的,千万别放过哦。

君之酥樱桃蛋糕所需要准备的材配料:

材料的分量尽量精确,可以了解如何使用厨房秤与量勺,让烘焙更加精准!

酥樱桃蛋糕(分量:视模具大小而定)
配料:
蛋糕配料:黄油100克,糖粉50克,鸡蛋1个,盐1/8小勺,低筋面粉70克,泡打粉2.5克,樱桃80克.

酥皮配料:黄油25克,糖粉25克,高筋面粉25克

这里有一款大家都在用的泡打粉,非常好用哦.

推荐一下不贵又好用的黄油,大家可以看看哦,点击查看黄油推荐.

很多同学都问,不知道那种糖粉好用吗?看看这里吧!

 

君之酥樱桃蛋糕的做法:

蛋糕的制作可以分为两步,第一个是酥皮,第二个是蛋糕体.

君之酥樱桃蛋糕酥皮的制作:

1、将25克黄油软化,加入25克糖粉和25克高筋面粉,揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室,直到冻硬。
2、把冻硬的面团用刨丝器刨成丝,即成酥皮。

君之酥樱桃蛋糕的蛋糕体制作:

3、把80克新鲜樱桃洗净去核,稍切碎(不要切太碎)。
4、100克黄油软化后,加入糖粉、盐,打至颜色发白,体积变大。
5、分三次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。
6、搅拌好的黄油应该是光滑细腻,不出现蛋油分离。

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7、把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。

完全不懂的同学,可以依照黄油怎么打发?黄油加鸡蛋怎么打发?君之的手工烘焙坊.
8、轻轻搅拌均匀,成为蛋糕糊。
9、把蛋糕糊倒入模具,4-5分满即可。
10、在蛋糕糊上铺一层碎樱桃。
11、用筷子轻轻拌一下,让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。
12、拌好的样子。
13、在表面撒上酥皮。
14、放入预热好180度的烤箱,上层,烤到表面上色后,把温度降低到150度,烤盘移到下层,一共烤25-30分钟。

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君之酥樱桃蛋糕做法的细节:

1、制作酥皮的时候,黄油不需要打发,软化后直接和面粉、糖粉混合成团即可。
2、酥皮一定要冻得够硬,才能用刨丝器刨成细丝。
3、第4步打发黄油的时候,不要打得太发,否则蛋糕烤好后会回缩塌陷,但也不能不打发,否则蛋糕会不够细腻。总之,君之博客提醒同学们要把握好打发的尺度。
4、制作这款酥樱桃蛋糕的模具,可以用方形水果条模具,也可以用圆模,随意哈。
5、这款蛋糕烤好后,应该是表层酥脆,而内部松软细腻,加上樱桃的果香,十分可口。

下面就是制作完成的图片,是不是食欲大增啊!喜欢酥酥的味道,还有一款制作非常简单的酥软香甜的君之菠萝包的做法肯定适合大家哦!

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