巧厨烘焙
当前位置:
首页 > 君之蛋糕 > 学会君之提拉米苏蛋糕的做法,就可以用另一种方式说我爱你

学会君之提拉米苏蛋糕的做法,就可以用另一种方式说我爱你

大家好,告诉大家一个秘密哦!只要学会君之提拉米苏蛋糕的做法,就可以用另一种方式说我爱你!大家都很好奇,这是为什么呢?

关于提拉米苏蛋糕的故事:

虽然我不相信传说。因为在君之烘焙博客的摩卡乳酪杯那篇博文里,君之就旗帜鲜明的表明了我的观点。尤其披上爱情外衣的传说,比山盟海誓更靠不住。这也许是男人和女人的区别,当浪漫的爱情故事摆在面前,女人也许感动得稀里糊涂,男人如我者则打死也不买账。

但是这也许决定了我与提拉米苏绝缘。这款生来就充满传说气息的甜品,不正是我最不买账的那种?更要命的是,它还几乎成了爱情的代名词。

但这又似乎言之过早了一点。

在爱的人面前,有三个字总是难以说出口。我不知道这算不算男人和女人的第二个区别——又或许这是一个共同点。当热恋的激情褪去后,一起生活的两个人,每天面对生活中的琐屑,是否心里还曾涌起过以前的浪漫?我不知道这个答案,却知道自己的想法。

给对方一个拥抱吧,如果你也和我一样,不再懂得如何表达自己的感情。其实你也知道,他/她也在等着你那一句最充满柔情的话语,哪怕用另一种方式表达——如同这三杯提拉米苏,不需要任何旁白与注释,爱过的人,都会明白。

于是,在这款象征爱情的甜品面前,我终究没能免俗。

学会君之提拉米苏蛋糕的做法,就可以用另一种方式说我爱你

提拉米苏蛋糕的做法详细版:

【提拉米苏】(杯装,传统软身版)
配料:马斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)250克,蛋黄1个,细砂糖60克,淡奶油120ML,咖啡酒50ML(不需用完),手指饼干75克,可可粉适量,糖粉适量(仅为装饰)。

马斯卡彭芝士推荐给大家,可以用这一款试试哦!

这里向同学们推荐一下需要用到的动物性淡奶油,使用简单,很多人都在用,能大大提高成功率哦.

这里向大家推荐2款可可粉,一种是美国进口好时可可粉(点击查看详细),另外一种是台创蓝黛A级可可粉(点击查看详细),前者因为是纯可可粉,所以会贵一点,但是使用的时候可以少放一些.

需要糖粉的同学可以看看这一款糖粉哦.

 

想要手指饼干的同学可以参考:简单又详细的制作过程,手指饼干的做法,君之烘焙入门食谱.

提拉米苏制作过程:

小提示:提拉米苏需要使用马斯卡彭芝士,但马斯卡彭一般很难买到,如果没有马斯卡彭,可以使用奶油奶酪(CREAM CHEESE)为原料进行替代。制作步骤的1-6仅给没有马斯卡彭的同学提供的替代方法,如果有马斯卡彭,请跳过,从第7步开始看。
用CREAM CHEESE替代Masarpone Cheese,原料:柠檬汁5克,淡奶油45克,奶油奶酪200克.
1、将柠檬切开.

2、用手挤出柠檬汁.

3、将45克淡奶油倒入碗中.

4、加入5克柠檬汁.

5、轻轻搅拌,淡奶油会变成固态。

6、将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中,混合均匀即可。

学会君之提拉米苏蛋糕的做法,就可以用另一种方式说我爱你

7、将蛋黄和60克细砂糖放入碗中.

8、锅中烧热水,将盛蛋黄的碗放入锅中,隔水加热(不可煮沸),并且不断搅拌,直到细砂糖溶解,蛋黄颜色发白。

9、将120ML淡奶油打发至7成发,不要打太硬。

10、把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发,和8中的蛋黄,9中的淡奶油混合搅拌均匀,即成芝士馅。

11、倒50ML咖啡酒。

12、取一根手指饼干,在咖啡酒里快速的浸泡一下,铺到酒杯底部。

13、在酒杯里倒入一部分芝士馅.

14、重复第12步,再芝士馅上再铺一层手指饼干,再倒满芝士馅,抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜欢,可以用糖粉在表面做一些装饰。

 

学会君之提拉米苏蛋糕的做法,就可以用另一种方式说我爱你

好了,本文到这里提拉米苏蛋糕就算制作完成了!

对了,关于量勺的使用,大家可以通过如何使用厨房秤与量勺,让烘焙更加精准来学习哦!

提拉米苏蛋糕制作中经常遇到的问题:

1、提拉米苏是一款不需要烤制的甜品,传统的提拉米苏,应该是用意大利浓咖啡、Mascarpone Cheese、手指饼干和产自意大利西西里岛的Marsala酒制作。而本文介绍的配方是已经经过调整后的配方。
2、君之博客中介绍的Mascarpone Cheese替代方法,只是给实在买不到马斯卡彭的同学作为权宜之计,但还是建议尽量买到马斯卡彭芝士哈,它的味道是不可替代的。
3、咖啡酒是浓咖啡和烈酒调配而成。如果没有咖啡酒,可以将一包速溶咖啡溶解在50ML朗姆酒中代替。
4、提拉米苏一定要冷藏4小时以后才可以食用,一定不要心急哈^^
5、如果要制作蛋糕状的提拉米苏,则必须使用鱼胶粉帮助定型,但是,我特别偏爱不加鱼胶粉的软身版提拉米苏,因此我制作的提拉米苏也是不加鱼胶粉。这种特别细腻柔软的口感,一经尝过便无法忘怀。

但是如果制作失败那就得不偿失啦!至于,无低粉版轻乳酪蛋糕的做法,君之烘焙入门食谱,裱花以后,有可能效果更好也不一定呢!

传说终究只是传说,对于吃货们来讲,只要好吃,就足够啦!

关于爱情的烘焙还有什么呢?那么君之的手工烘焙坊推荐另外款西点,恋人美食,巧克力双享布朗尼的做法.

学会君之提拉米苏蛋糕的做法,就可以用另一种方式说我爱你 学会君之提拉米苏蛋糕的做法,就可以用另一种方式说我爱你 学会君之提拉米苏蛋糕的做法,就可以用另一种方式说我爱你学会君之提拉米苏蛋糕的做法,就可以用另一种方式说我爱你

巧厨烘焙
巧厨烘焙

学会君之提拉米苏蛋糕的做法,就可以用另一种方式说我爱你:等您坐沙发呢!

发表评论

您必须 [ 登录 ] 才能发表留言!