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感受柠檬的酸香,十足的清爽,柠檬酸奶麦芬的做法

感受柠檬的酸香,十足的清爽,柠檬酸奶麦芬的做法,君之烘焙博客里的清爽别致小点心,让人爱不释手,回味无穷.

 

柠檬酸奶麦芬的配料

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【柠檬酸奶麦芬】(参考分量:6个)
配料:低筋面粉100克,黄油60克,鸡蛋30克,细砂糖60克,原味酸奶80克,柠檬汁2小勺(10ML),柠檬皮屑1小勺(5ML),香草精1/2小勺(2.5ML),盐1/4小勺(1.25ML),小苏打1/4小勺(1.25ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML).
烘焙:烤箱中层,上下火180度,20分钟。

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这里有一款大家都在用的泡打粉,非常好用哦.

这里大家可以使用这款中号的马芬杯,也可以使用不粘蛋糕模一次性纸托的组合,同样也是喜好看个人啦.

 

 柠檬酸奶麦芬的做法

 

制作过程如下:

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1、黄油软化以后,加入细砂糖、盐,君之用打蛋器打发到颜色变浅 ,体积膨松。
2、分2次加入打散后的鸡蛋,并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。
3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精,搅打均匀。
4、加入柠檬皮屑,搅打均匀。
5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。
6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。
7、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润面糊。
8、把面糊装入裱花袋,挤入模具,2/3满,放入预热好180度的烤箱,烤焙20分钟左右,直到完全膨发,表面呈金黄色即可。

 

柠檬酸奶麦芬的做法TIPS重点:

1、麦芬蛋糕,是一类非常快捷可口的小蛋糕,制作很简单,成品松软可口,所以很受主妇与煮夫们欢迎。君之烘焙建议,如果以前不曾做过麦芬,可以点击蔓越莓麦芬蛋糕的做法,相比之下麦芬方子难度不大,君之烘焙详细步骤与更详细的介绍。

2、配方里用到的柠檬汁是新鲜柠檬挤出的汁。买一个柠檬,挤汁以后,柠檬皮洗净切成屑。这样柠檬汁和柠檬皮屑都有了。柠檬皮内部有一层白色的组织,口感上比较苦涩,将柠檬皮切屑的时候,可以用小刀先将白色的部分刮去。

那么接下来君之与大家分享更多的的麦芬与其他西点的配方,希望大家喜欢:
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巧厨烘焙
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