超简单装饰蛋糕(我要出书了),蓝莓装饰蛋糕的做法

今天与大家分享的是,超简单装饰蛋糕(我要出书了),蓝莓装饰蛋糕的做法,君之的手工烘焙坊里的特别蛋糕.

 

蓝莓装饰蛋糕的介绍:

蓝莓装饰蛋糕

今天,容我自多(那啥,自作多情的简称)的说一句,大伙儿都在等着揭露谜底吧??

让等着拿喜糖的朋友失望了,某个好吃懒做的家伙还没结婚,他妄想在除了博客以外的地方继续荼毒别人——他要出书了。

说来惭愧,一年前就陆续有出版社找我联系出书的事儿,但直到前两个月我才和其中一家签了合同。究其原因,我姐前几天的话非常精辟:“这孩子忒懒,就差拿条鞭子抽他了”。

而在合同签了两个月以后,我估计现在最急眼儿的是出版社的晓燕同学(我的书稿呢?我的书稿呢?咋现在还没见个影儿呢?)。究其原因,还是因为:我太懒。

所以,今天,我在这里进行深刻的自我批判,同时把我信条坚持到底——走自己的路,让别人着急去吧。

关于新书,想说的太多太多,回过头来反而不知道该说什么。这是我的第一本书,对我的意义非常重大。所以,请大家放心,我一定会把它做好。新书会和君之的手工烘焙坊的风格比较类似,大部分是博客内容的集结,但是,我会让它的内容更系统,更流畅,更容易上手,成为真真正正的一本适合家庭烘焙的书。

这边有人问了:怎么今天才告诉我们你要出书的消息了啊?

其实,我本来打算等书出版了再告诉大家的,但现在改变主意了。君之博客是我和大家交流的一个窗口,也是激励我自己的最佳途径。今儿我在这儿把话放出去了:我一定要把这本书做到最好。那么,以后我还好意思不抓点紧么?

归根结底就为了治我这偷懒的毛病啊!!

 

蓝莓装饰蛋糕的配料:

【蓝莓装饰蛋糕】(6寸蛋糕一个).
配料:
蛋糕底:6寸海绵蛋糕一个.
装饰材料:大杏仁30克,牛奶巧克力一小块,新鲜蓝莓120克,动物性淡奶油200ML,细砂糖25克,糖粉适量.

6寸海绵蛋糕配方:鸡蛋2个,细砂糖60克,低筋面粉48克,黄油30克(溶化).
烘焙:烤箱中层,上下火180度,30分钟(温度和时间仅供参考,请根据烤箱实际情况调整).

需要蓝莓装饰蛋糕的配料的同学请看下面:

这里向同学们推荐一下需要用到的动物性淡奶油,使用简单,很多人都在用,能大大提高成功率哦.

很多同学都问,不知道那种糖粉好用吗?看看这里吧!同款糖粉,用这个刚刚好,不会太甜.
推荐一下不贵又好用的黄油,大家可以看看哦,点击查看黄油推荐.

蓝莓装饰蛋糕的做法揭秘:

蓝莓装饰蛋糕的材料
1、首先,制作一个6寸的圆海绵蛋糕。2个鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。把鸡蛋打入打蛋盆,并倒入60克细砂糖。取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。
2、随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。
3、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。
4、分两到三次筛入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。
5、在搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油(黄油的温度在40度左右,不要过高)。
6、继续翻拌均匀,成为细腻、浓稠、均匀的蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入蛋糕模,放进预热好的烤箱,180度烤半个小时左右。用一根牙签扎入蛋糕内部,取出牙签,如果牙签上没有残留物,就表示已经熟了,可以出炉了。
8、蛋糕冷却以后脱模(海绵蛋糕不需要倒扣冷却),削去顶部凹凸不平的部分,横切成三片,就可以用来裱花了。

蓝莓装饰蛋糕的做法

9、裱花的准备工作:准备好裱花台、裱花袋、裱花嘴、蛋糕抹刀;把蓝莓洗净,取一半的新鲜蓝莓切碎;牛奶巧克力用小刀切成碎末;大杏仁用食品料理机打成较细的杏仁碎末。200ML淡奶油加入25克细砂糖,用打蛋器打发。
10、淡奶油在打发前必须冷藏12个小时以上,否则难以打发。打发到可以保持花纹的程度就OK了。淡奶油切不可打发过度,否则会导致油水分离,表现为类似豆腐渣的状态。
11、取一片海绵蛋糕放在裱花台上,用抹刀抹上一层淡奶油。
12、抹好淡奶油以后,撒上一层切碎的新鲜蓝莓。
13、盖上第二片海绵蛋糕,继续抹上一层淡奶油并撒上剩下的新鲜蓝莓碎。
14、盖上第三片海绵蛋糕。
15、在蛋糕顶部和外侧都涂上打发的淡奶油,用抹刀抹平。
16、接下来,就是最外层的裱花了:在蛋糕顶部中间用小号菊花形裱花嘴挤上一圈奶油,在奶油圈里铺上新鲜蓝莓粒。蛋糕周围挤上8朵奶油花,每朵奶油花上放一颗新鲜蓝莓。其他空白的地方撒上巧克力碎。最后,在蛋糕侧面粘上一层大杏仁碎末,裱花就完成了。(成品图上很清楚,照着做行哈,当然,也可以发挥你的创意)

蓝莓装饰蛋糕制作完毕

蓝莓装饰蛋糕的小经验分享:

1、这款蛋糕用海绵蛋糕作为蛋糕胚。你也可以根据自己的喜好,换成戚风蛋糕。制作海绵蛋糕更详细的注意事项请看这里,戚风蛋糕的制作方法则请点这里进入。
2、这款蛋糕的裱花方法非常简单,也可以尽情发挥自己的创意,创造出属于自己的独一无二的裱花蛋糕。
3、用小刀把牛奶巧克力切碎的时候,不要直接用手捏着巧克力,带上手套或者隔一块干净的布。否则手的温度会让巧克力融化。
4、大杏仁放进食品料理机的研磨杯,打几下就成碎末了,非常简单。将大杏仁碎末随意地沾在蛋糕侧面,不用太均匀,就可以营造出不错的效果了。

 

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THE END
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