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破壁机使用的一些小问题答疑

破壁机使用的一些小问题答疑,君之烘焙博客今天就来小小地科普一下啦!

破壁机使用的一些小问题答疑

破壁机可以看成一台转速极快的超级料理机。所以料理机干的活儿都可以交给它干,打水果,打冰沙,打豆浆,打糖粉等等。因为转速快功率高,破壁机可以把食材打成非常微细的颗粒,用它打出来的东西比普通料理机细腻得多。

 

破壁机和原汁机有什么区别?

 

这两者完全是不同的东西。原汁机是通过低速旋转压榨并将果榨滤除,得到的是果汁。而破壁机则可以将水果连皮带核全部打碎。从口感上说,原汁机榨出来的纯果汁口感肯定更好,但破壁机则可以帮助我们把水果的营养吸收得更彻底,包括原本很难消化吸收的果皮果核等。所以破壁机更适合用来制作各种养生果蔬汤,通过不同的蔬菜水果的配比实现不同的养生目的。

 

破壁机声音特别大,正常吗?

 

因为破壁机是一台超级料理机,电机每分钟4万多次的转速,声音不可避免的会大。世界上没有任何一台破壁机能做到声音小的,只能请大家多忍耐一下吧。

 

破壁机能加热吗?打出的东西为什么有时候是热的?

 

破壁机本身不带加热功能,但咱们都知道摩擦可以生热。在破壁机电机这种超级转速下,如果打的时间比较长,会因为摩擦产生大量的热,从而使食物变热,这是一个非常正常的物理现象。打普通的蔬菜水果(不带核)只需要打1分多钟,时间不长,不会明显感觉变热。但打带核的水果、打豆浆、打花生酱等需要几分钟时间比较长的时候,变热就会比较明显了。

 

破壁机怎么打豆浆?

 

将100克干黄豆浸泡一夜,泡发以后倒掉泡豆子的水,倒入锅里重新加水煮开以后加盖煮15分钟。将煮好的豆子放入破壁机,加纯净水至1250刻度线,开破壁机高速打3-4分钟。热腾腾的豆浆就做好了,不用滤渣直接可以喝。

打豆浆的时候,不要加开水,加纯净水或凉开水即可,正如上一条说的,摩擦生热,4分钟左右的时间足够让豆浆变得很热。

PS:可以根据自己喜欢的浓度决定加水量的多少。也可以根据自己喜欢的细腻程度决定搅打的时间。打的时间越长越细腻。

 

破壁机打花生酱有什么技巧吗?

 

400克花生,180℃烤10分钟左右,烤香烤熟后冷却搓掉花生皮。放入破壁机,打2-3分钟成为粉状,加入30克溶化的黄油,15克糖,1/4小勺盐,继续打片刻完全融合以后再打3分钟左右,直到成为超级幼滑香浓的花生酱。

打的初期,因为花生比较干,会有一些附着在杯壁上,打的过程中适当停一下机,用勺子将杯壁的花生搅动一下再继续打。当花生都大致变成酱状就可以打得很顺畅了。

 

破壁机使用有什么注意事项?

 

1、顶部蒸汽口的盖子,就是那个透明的盖子,盖好后一定要拧紧卡住以后再用。不然如果产生蒸汽,盖子可能会掉下来导致蒸汽喷出哦。

2、每次启动破壁机的时候,都先用低速打10秒再切换成想要的速度哈。

3、破壁机的刀头和杯子是一体的,刀头不能单独取下。清洗破壁机的时候,在破壁机杯里倒入适量清水,启动破壁机转片刻,刀头就会干净了。每次使用完以后要及时清洗。

破壁机制作豆浆、花生酱芝麻酱、花生牛奶等都非常拿手,咱们日常最常用的就这几个了。不过如果你还想研究一些养生食谱, 分享几个破壁机的食谱给大家哈。所有食谱都来自吴永志先生的《不一样的自然养生法》一书,我挑了几个比较常用的:

 

养生的破壁机果汁方子

 

【消化美肤蔬果汁】

胡萝卜1根,玉米1根(削下玉米粒使用),西红柿1个,菠萝1/2个(去皮不去心),猕猴桃1个(去皮),木瓜1/3个(连皮带籽切片),纯净水2杯,枸杞3大勺.

【防癌强身蔬果汁】

胡萝卜2根,玉米1/2根(削下玉米粒使用),西红柿2个,苹果1/2个(不去皮不去核),葡萄柚1/4个(只去皮),柳橙1/2(只去皮),柠檬1个(只去皮),纯净水2又1/2杯,干紫片1/4片,白芝麻2大勺.

【净血降压蔬果汁】

胡萝卜1根,黄瓜1/2条,秋葵3条,西红柿2个,牛油果1个,柠檬1个(只去皮),红葡萄1/2杯,纯净水2又1/2杯,香菜1/2杯,干黑木耳1/2杯(泡发后使用),枸杞3大勺,朝天椒1根,香芹1/2杯,蒜头1小瓣(去皮),卵磷脂2小勺.

注:先将除卵磷脂外的所有材料打成汁以后,再加入卵磷脂低速打10秒即可。

【摆脱便秘蔬果汁】

玉米1根(削下玉米粒使用),菠菜1把(约手掌大小),菠萝3片(去皮不去心),柠檬1/2个(只去皮),无花果5颗,加州梅5粒,纯净水2又1/2杯,榛子1/4或1/2杯,亚麻籽3小勺,白芝麻3小勺,枸杞3大勺,纤维粉1大勺.

注:除纤维粉外其他材料打成汁,饮用前再放入纤维粉混合后食用。

【平衡血糖血压蔬果汁】

中型红色甜菜根1/2个(去皮),胡萝卜1根,黄瓜1根,莙荙菜1大叶(由根到叶),玉米1根(削下玉米粒使用),番茄2个,柠檬1个(只去皮),纯净水2又1/2杯,老姜5片,亚麻籽3小勺,枸杞3大勺,蜂花粉2小勺,丁香粉1/4小勺(或葫芦巴粉1/2小勺或肉桂粉1/4小勺).

 

破壁机的使用小技巧TIPS:

 

1、配方中所涉及到的计量单位,1大勺=15ml,1小勺=5ml,1杯=240ml.

2、所有果蔬汁建议饮用量为1天6杯。

3、除配方特别注明外,果蔬都是连皮带籽一起使用,切成小块所有材料放入破壁机搅打成汁即可。

4、搅打参考时间:如果配方里没有带籽的果蔬,高速搅打1分半即可。如果有籽(包括亚麻籽),则高速搅打3分钟。

5、破壁机的食谱很多,大家不必拘泥于这几个 ,网上可以搜索到很多食谱及视频,养生节目里也常常会介绍,大家可以充分开发一下咱们破壁机的功能哈。需要提醒的是,养生蔬果汁,都是从健康的目的出发,长期饮用达到改善体质的目的,至于味道,就见仁见智了。

下面再来一些健康的小零食吧,这些西点的方子都不难哦!

 

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网友评论1

  1. 沙发
    ego222:

    请问有推荐的破壁机吗?求价钱适中点的!

    2014-10-22 下午3:37

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