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难以抗拒的香酥,葵花籽酥块的做法

难以抗拒的香酥,葵花籽酥块的做法,君之难忘的一款美食!

没办法,谁叫它这么好吃?十分具有层次的口感,表层葵花籽的香脆,底层饼干的酥松,完美的搭配在一起。

难以抗拒的香酥,葵花籽酥块的做法

葵花籽酥块的介绍

 

这种非常厚实的酥块饼干,君之烘焙博客里以前没有出现过,但其实一直以来君之都很喜欢。不单如此,哪怕你不爱吃葵花籽,将它换成西瓜子仁、南瓜子仁、花生仁等其他干果仁以后,还可以制作出很多种口味的酥块——总有你爱吃的。

不过,好吃归好吃,大晚上吃甜点却绝对是罪过,大伙儿别学我哈。我这边,也要盖上饼干盖,明儿再吃了~

 

制作葵花籽酥块的材料

 

【葵花籽酥块】(参考分量:16块)

配料:
饼底:低筋面粉140克,黄油70克,细砂糖50克,全蛋15克,盐1/4小勺.
葵花籽馅:细砂糖50克,黄油20克,葵花籽仁(烤熟)100克,低筋面粉15克,全蛋15克.

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葵花籽酥块的做法:

 

难以抗拒的香酥,葵花籽酥块的做法
1、将葵花籽仁放入预热好160度的烤箱,烤8分钟左右,直到烤出香味。取出冷却备用。
2、首先制作饼底面团,将饼底配料里面的黄油软化以后,加入细砂糖稍稍打发,再倒入全蛋液。
3、继续搅打至黄油与全蛋完全融合。黄油不需要打发得太充分。
4、低筋面粉筛入黄油里。
5、用手轻轻揉成一个面团。不要过度揉搓,揉成团即可。
6、将面团放在烤盘上,用手压成厚约1CM的方形面团。

难以抗拒的香酥,葵花籽酥块的做法

7、把整好形的面团放入预热好上下火170度的烤箱,中层,烤15-20分钟,直到微微发黄。
8、烤饼底的时候,可以制作葵花籽馅。把葵花籽馅配料里的黄油和细砂糖倒入小锅,小火加热直到黄油完全融化(黄油融化即可,不需要糖融化)。
9、稍稍冷却到不烫手的时候,加入全蛋液和低筋面粉。
10、用橡皮刮刀搅拌,使它们混合均匀。
11、把烤过的葵花籽仁倒进混合物里。
12、继续拌匀,就成为葵花籽馅了。
13、将葵花籽馅铺在烤好的饼底面团上,用刮刀抹平整。
14、重新放入烤箱,170度,烤15-20分钟,直到表面金黄色即可。冷却以后再切成16个小方块。

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葵花籽酥块的做法TIPS:

1、这款点心比较厚,所以不像一般的饼干一样只要烤十几分钟就好了,一共要烤30-40分钟。因此烤的时候,也不能像一般的饼干一样用180-190度的高温来烤,而用170度慢慢将它烤熟烤透。烤的时候要注意控制温度,如果温度过高,可能会容易糊底。
2、饼底在完全烤好并冷却以后,口感十分酥松。葵花籽馅烤过之后会凝固在一起。如果烤好的饼底还是比较软,或者葵花籽馅仍比较湿润,则表示烤的时间还不够,需要再多烤一会儿。
3、冷却并切块以后,记得放密封盒里保存哦。

其他饼干方子如下:

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巧厨烘焙
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