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松脆的秘诀很简单,椰丝小饼的做法

松脆的秘诀很简单,椰丝小饼的做法,大家觉得跟之前的哪一款君之烘焙小饼干很像呢?还记得吗?

松脆的秘诀很简单,椰丝小饼的做法

椰丝小饼的配料

【椰丝小饼】(参考分量:11寸方烤盘两盘)
配料:低筋面粉80克,粘米粉10克,椰丝20克,黄油90克,鸡蛋1大勺,糖粉50克.
烘焙:烤箱中层,上下火190度,约8分钟,至表面金黄色.

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椰丝小饼的做法

制作过程:

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1、黄油软化以后,倒入糖粉,用打蛋器打发。
2、打到黄油体积膨松,颜色变浅,呈轻盈的状态就可以了。
3、加入1大勺打散的鸡蛋。
4、继续用打蛋器打至鸡蛋与黄油完全混合。
5、低筋面粉、粘米粉混合过筛,再倒入椰丝混合均匀。把混合的面粉倒入打发好的黄油里。
6、用橡皮刮刀搅拌均匀,成为饼干面糊。
7、把面糊倒入裱花袋,用中号圆孔裱花嘴在烤盘上挤出小圆形面糊(每个约重5克)。
8、将烤盘放入预热好的烤箱,上下火190度,烤焙8分钟左右,到饼干表面金黄色即可。

 

椰丝小饼的制作TIPS:

1、粘米粉是籼米磨成的粉,又称大米粉,是所有米类磨成的粉里粘性最低的一种。在配方里适当的添入粘米粉,可以改善面团的结构,是让饼干的口感更加松脆的秘诀。
2、每盘饼干的大小要尽量一致。这款饼干的个头很小,所有很容易烤熟,一定要把握好火候,以免烘烤过度。
3、松脆的小饼,配上椰丝淡淡的香味,是不可多得的可口点心哈。

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