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就爱这种酸甜味儿,柠檬饼干的做法

就爱这种酸甜味儿,柠檬饼干的做法,今天君之烘焙的这款饼干,我个人是喜欢死了。酸甜酥脆的口感,非常可口。反正我带给朋友们是一瞬间就瓜分光了,大家就看着办吧~

就爱这种酸甜味儿,柠檬饼干的做法

柠檬饼干的配料

【柠檬饼干】(分量:20块)
配料:低筋面粉100克,黄油65克,糖粉50克,新鲜柠檬汁15ML,柠檬皮屑1小勺,盐1/4小勺.
烘焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟左右.

 

 柠檬饼干的做法

制作过程:
1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前,需要用小刀把内侧的白色部分刮掉,否则口感会苦涩。
2、黄油切成小块放在大碗里,黄油软化后,把糖粉、盐倒入碗里。
3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
5、继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。

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7、再倒入一小勺柠檬皮屑。
8、用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
9、把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
10、把圆柱形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把面团冻得坚硬。
11、取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱烤焙。
12、180度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。

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柠檬饼干制作TIPS:

1、这款饼干不添加鸡蛋,有柠檬的清爽香甜,口感酥脆,非同一般。
2、第9步滚成圆柱形时,如果觉得面团太粘手不好操作,可以先放到冰箱冷藏一会儿,使面团稍微硬一点以后再操作,就会很好滚圆了。

 

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