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简单休闲又可口,杏仁巧克力棒的做法

简单休闲又可口,杏仁巧克力棒的做法,君之烘焙博客祝大家中秋节快乐!

简单休闲又可口,杏仁巧克力棒的做法

杏仁巧克力棒的介绍

我在“十六款手工饼干轻松做”的合集里曾经说过:在外面买东西,但凡沾上"手工"二字的,绝对便宜不了。而自家做美食,纯手工不说,还绝对划算。

的确,现在家庭自制饼干越来越流行。无论从品质还是健康的角度,都比外面买的饼干更有优势,而且,饼干可以算是烘焙里最简单的一类,大多数饼干都无需复杂的制作过程,简单、随意、休闲。

今天的这款杏仁巧克力棒,就是特别简单又可口的小饼干,相当值得一试哦。

杏仁巧克力棒的材料

【杏仁巧克力棒】
配料:黄油45克,糖粉50克,鸡蛋25克,低筋面粉100克,美国大杏仁(切碎)25克,可可粉12克,小苏打1/8小勺,杏仁香精数滴.
烘焙:烤箱中层,190度,上下火,12分钟左右。

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杏仁巧克力棒的做法

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制作过程:
1、黄油软化后,把糖粉倒入盛黄油的碗里,用打蛋器搅拌到糖粉和黄油混合均匀。(这款饼干不需要打发黄油,所以不需搅打太久)
2、分次加入鸡蛋(至少分两次)
3、加入鸡蛋后继续搅拌均匀,每一次都要让鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
4、滴几滴杏仁香精到黄油里,搅拌均匀。
5、把低筋面粉、可可粉、小苏打混合后,筛入盛黄油的碗里。
6、然后加入切碎的大杏仁,用手揉成一个面团(成团即可,不要反复揉搓),把揉好的面团放在案板上。

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7、用擀面杖把面团擀成长方形面片。
8、切去不规整的边角,使面片成为规整的长方形。用刀把面片切成长条。
9、把长条摆入烤盘,即可放进预热好的烤箱烘焙。
10、烤箱中层,190度,上下火,12分钟左右,烤至杏仁巧克力棒按上去比较硬即可。冷却后密封保存。

 

杏仁巧克力棒的制作经验TIPS:

1、杏仁香精(almond essence)在大型超市的进口调料货架上可以找到。一次只需要几滴就够,不要多放。如果买不到,可以省略不放。
2、第6步揉成面团的时候,只要成团即可,千万不要反复揉,以免面筋形成过多导致饼干口感欠佳。
3、切下来的多余边角面片,可以揉成团再次擀开使用。不过做出来的饼干口感会比第一次的稍硬一些。
4、巧克力饼干在烤的时候不太会变色,烤的时候尤其要注意火候。如果饼干棒按上去感觉硬硬的,就可以出炉了。

5、请注意,杏仁巧克力棒配方里的可可粉不能换成巧克力或者巧克力酱哦。

 

以下几款同样简单又可口的饼干,点击图片或名称查看详细做法:

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