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模样简单,味儿出彩,君记杏仁饼的做法

模样简单,味儿出彩,君记杏仁饼的做法,君之烘焙博客里的又一款君记哦!怎么样?大家要不要试一试呢?

 

君记杏仁饼的介绍

模样简单,味儿出彩,君记杏仁饼的做法

一直以来,总有不少同学问我:什么西点做起来最简单啊。而我总会毫不犹豫的说:做君记杏仁饼吧。

君之烘焙的时候觉得饼干好吃,易做,耗时短,耐储存。对于家庭烘焙来说,它几乎是“性价比”最高的。而且,饼干变化少,同样的方法,稍加改变配料,便能作出许多种不同口味的饼干。

比如今天这款杏仁饼干,对比一下我以前做的饼干,能看出有什么不一样么?^^

君记杏仁饼的配料:

【君记杏仁饼】(参考分量:长帝CK25B烤盘2盘。)
配料:黄油100克,糖粉50克,鸡蛋10克,盐2克,肉桂粉1克,肉豆蔻粉0.2克(很少很少一点点,没有可不放),小苏打1克,中筋面粉(普通小麦粉)120克,碎杏仁20克.
烘焙:烤箱中层,175度,25分钟左右。

君记杏仁饼的做法:

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1、将黄油软化
2、黄油中加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发。
3、加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
4、加入盐,搅拌均匀
5、加入杏仁碎,搅拌均匀
以上1-5步可以浓缩成一句话:黄油软化后,依次加入糖粉、鸡蛋液、盐、杏仁碎,并搅拌均匀。
6、面粉和小苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉混合。

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7、混合后的面粉筛入黄油混合物中。
8、轻轻揉和成面团,并放入冰箱冷藏半个小时。
9、冷藏好的面团在案板上擀开,尽量擀成长方形。
10、擀好的面团放入冰箱冷冻室冷冻至硬。
11、冻硬的面团取出来,用刀切成小长方形,排入烤盘(每块饼干间留出一定距离),即可放入预热好的烤箱烤焙。175度,25分钟左右。(烤焙的温度与时间视饼干厚度、大小以及家用烤箱的实际情况而酌情调整。)

 

君记杏仁饼的小TIPS:

1、这款君记杏仁饼不需要打发黄油。
2、这款饼干没有使用泡打粉,对泡打粉有顾虑的筒子们可以放心了。
3、杏仁如果是生的,事先烤一下会更香。
4、这款面团较稀,擀的时候可以多撒点防粘粉。别担心不好成型,擀好了,冻硬以后就好操作了。
5、肉桂和肉豆蔻等香料能增加饼干风味,但一定拿准分量了,别多放。尤其是肉豆蔻,如果放多了,那饼干的味道就不是一般人能接受的了。
6、这款饼干为什么叫“君记”?木有原因,木有为什么,我喜欢……
7、总之,这款君记杏仁饼很简单,很健康,很好吃,很值得推荐~~~

下面再分享一些君之博客里的点心方子吧!

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