巧厨烘焙
当前位置:
首页 > 饼干 > 超级好吃无敌好吃,香酥提子条的做法

超级好吃无敌好吃,香酥提子条的做法

超级好吃无敌好吃,香酥提子条的做法,不可思议的小零嘴,让你根本停不下来.

 

关于君之的手工烘焙坊的故事:

超级好吃无敌好吃,香酥提子条的做法

君之博客的名字从trepe烘焙日记变成了君之的手工烘焙坊。除了trepe到君之这个名字的变化以外,更重要的是突出了“手工烘焙”四个字。因为我知道来这里的每一个人,都希望能享受在家手工做烘焙的快乐时光。一台烤箱,几件工具,从开始的憧憬到最后的痴迷,家里的原料越堆越多,对各种配方乐此不疲,一个菜鸟从此转变为烘焙高手——这也许是大多数烘焙爱好者的真实写照。什么?你还停留在初级阶段?没关系,你马上就会开始“发烧”了。既然入了烘焙DIY这个门,不烧起来怎么行!?
所以,只要你有着对烘焙的爱好,只要你希望用一台烤箱来带满屋飘香,只要你拥有乐观的生活态度——君之非常希望能和你成为朋友,并分享手工烘焙的乐趣。
说回家庭制作,在家并不能像专业制作一样具备齐全的工具与条件,所以,配方的实用性成了第一位。简单,美味的小点心永远是最受欢迎的——一如今天这款香酥提子条,它也许会成为你最拿手且最受欢迎的一款小饼干。
略为烤干后的葡萄干充满特殊的韧劲与香气,使这款饼干香酥中带有嚼劲儿,绝对会一吃就停不了嘴——简单的配料,简单的组合,却带来意想不到的美味,又一次体现了烘焙的魔力。

 

香酥提子条的配料

配料:黄油80克,细砂糖(或糖粉)80克,低筋面粉220克,鸡蛋50克,盐1/4小勺(1.2克),红葡萄干100克,泡打粉1小勺
烘焙:中层,200度,约15分钟。

香酥提子条的制作过程:

1、将黄油软化后,分三次加入糖,打发到体积稍膨大,颜色变浅。(如果室温低,黄油不易软化,可参考我在榛子巧克力蛋糕中提到的快速软化黄油的方法)
2、分三次加入打散的鸡蛋,搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合,再加下一次。
3、加入盐,搅打均匀,搅打均匀后,应该呈浓滑细腻的状态。
4、加入泡打粉、低筋面粉和葡萄干。
5、用手揉成面团(成团即可,不要过度揉搓),放在案板上,用擀面杖擀成扁平状(这一步我明明拍了步骤图,但不知道为何不见了。该死的相机,关键时刻总给我掉链子),放进冰箱冷冻室冷冻1个半小时以上。
6、冻硬的面团拿出来,用刀切成条状,排入烤盘,烤箱预热到200度,烤焙15分钟左右即可。

超级好吃无敌好吃,香酥提子条的做法

香酥提子条的一些TIPS:

1、因为葡萄干切起来比较费劲,所以面团一定要冻得够硬,并且用锋利的刀来切。否则切的时候会散开。
2、糖粉和细砂糖在配方中所起的作用不一样。糖粉会减少面团的延展性,细砂糖则相反。延展性决定了饼干烤后的膨胀程度,所以,如果用糖粉,烤好的提子条体积会小一些,而用细砂糖,提子条体积会稍大一些,口感也更酥松。不过无论用细砂糖还是糖粉,这款饼干都一样可口(过程图中用的是细砂糖,但图片中的成品用的是糖粉)。
3、因为葡萄干烤焦后会有苦味。所以烤的时候要特别注意,烤到饼干周围呈现黄色即可,不要烤过头了。
4、烤好后的饼干,完全冷却后放密封盒里保存,以免受潮回软。
5、注意看好你的密封盒,别让别人偷吃了,这款饼干,一吃起来就停不了!

最后送上君之烘焙博客的一些烘焙方子:

超软面包卷出来,豆沙卷面包的做法.

绝对美味的月饼,轻松自制,莲蓉蛋黄月饼的做法.

面包最爱椰蓉馅,椰蓉花形面包的做法.
最柔软的戚风,你可会错过,北海道戚风蛋糕的做法2.

更进一步的柔软,超软烫面戚风蛋糕的做法.

君之烘焙日记第一期,戚风蛋糕.

可可戚风蛋糕的做法,君之烘焙入门食谱.

极致的细腻,君之戚风蛋糕的做法完美攻略.

给所有我爱和爱我的人,感恩节南瓜派的做法.

又一种无敌详细的酥皮做法,酥脆樱桃派的做法.

烘焙里的水果清香,清甜双果派的做法.

巧厨烘焙
巧厨烘焙

超级好吃无敌好吃,香酥提子条的做法:等您坐沙发呢!

发表评论

您必须 [ 登录 ] 才能发表留言!